買い物に行ったついでに途中下車して『麺屋武蔵 武骨』に行ってきた。
上野のABABの横道を入っていき、
真っ直ぐ進んでガード下を通り抜けると店がある。
夕方くらいに行ったので、そんなにたくさん待っている人はいないだろう
と思っていたんだけど、寒空の下にはかなりの人が待っていた。
だいたい30～40人くらいはいたかなあ。
とりあえず待つ。寒い中待つ。
店内の席は11席でなかなかまわってこない。回転率は決してよいとは言えないな。
体が完全に冷え切ってヤバイと思った頃にようやく店内へ入れた。
この時点でだいたい50分くらいはたっていた。
武骨たまごらーめん800円の食券を買ってさらに店内で10分ほど待つ。
店内にいても風が入り込んできてとにかく寒い。
早くラーメンが食べたい！と切に思った。これも計算なのか?
席についてさらに待つ。
どうやら麺をゆでるのに時間がかかっているようだ。
しばらくすると、掛け声とともに麺の湯切りパフォーマンスのようなもの開始！
速すぎて撮影できない :]
最近のラーメン屋はこういうパフォーマンスもサービスのうちなのかな。
話題作りってところだろうか。
そしてらーめんが出てきた。だいたい1時間弱くらい待った計算。
注文の段階で、ふつう、こってり、あっさり、辛口を選ぶのだけど
今回はこってりにしてみた。
こってりはイカスミ油とマー油がまざったようなものが入ってる。
青ネギ、背脂、きくらげ、メンマ、ブツ切りチャーシューが具材。
麺は太麺。時間がかかっていたのはこのためか。
味はなんと表現したらいいのだろう。
スープはとんこつベースのようだけど、
とんこつラーメンというカンジではない。表現するのが難しい味。
チャーシューがやわらかくてかなりうまかった。
チャーシュー麺にしてもよかったかもしれない。
けど、1つでもかなりボリュームがあるので食べきれなかったかもな。
体が温まって満足して帰宅。
麺屋武蔵 武骨
東京都台東区上野6-7-3
[地図]
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『
コメント (9)
こんにちは、greedyです。
> 最近のラーメン屋はこういうパフォーマンスもサービスのうちなのかな。
（笑）確かにパフォーマンスするところがありますよね。
僕は結構好きなので大いにやって頂ければと思っています。
失敗パフォーマンスを見たいのでいつもジックリ見ています。
麺はうどんと間違うぐらい太いですね。
麺の味はいかがでしたか？
投稿者: greedy | 2004年03月07日 05:49
日時: 2004年03月07日 05:49
麺屋武蔵 武骨
並んでまで食べたい？？ 並んで食べてしまいました。待ち時間は30縲鰀40分くらい・・・店の外には常に20人近く並んでいました。店内はカウンター席が12席ほどしかなく回転率が非常に悪いです。 種類は白、赤、黒の武骨ラーメンがあります。白はあっさりめの豚骨。基本の豚骨...
投稿者: アンメルつ | 2004年03月07日 13:31
日時: 2004年03月07日 13:31
ドウモです。
写真でみるとかなり太いですけど、実際はそれほどでもないですよ。
どのくらいかなあ、パスタと同じくらいか、ちょっと太いくらいですかね。
麺の味をうまく伝えられるほど舌が肥えていないのでなんとも表現しがたいです:[
是非とも一度たべにいってみてください。バトンタッチということで:]
投稿者: Yossy | 2004年03月07日 15:07
日時: 2004年03月07日 15:07
野武士を思わせるらーめん
このお店がどこにあり、そしてこの店で4軒目のらーめんやだとす具分かる人は、相当のラーメニストだ。 このお店は、1軒のお店では自分の想像するらーめんをカバーしきれないほどのイメージが湧くのだろうか。創作意欲は、日本随一であり、らーめんのリーディング店であ...
投稿者: とにやんのらーめん食べ歩き日記 | 2004年03月08日 00:55
日時: 2004年03月08日 00:55
昨日に引き続き
昨日に引き続き、今日も武骨へ。...
投稿者: とにやんのらーめん食べ歩き日記 | 2004年03月08日 00:55
日時: 2004年03月08日 00:55
『武骨 御徒町店』黒 (2/25)
麺屋武蔵の系列４号店。御徒町アメ横の近くにある。 仕事帰り１８時過ぎに行ったが長蛇の列で４０分ぐらい並んだ。 何を食べるかすごい悩んだが一番奇抜な黒を注文。 スミ油とかいうのが入って黒い。これがとんでもなく生臭くてきつくてまずい。物凄く楽しみにしてたの...
投稿者: 月ひとしずく★ふるえマニア | 2004年03月28日 07:34
日時: 2004年03月28日 07:34
寒い中30分ぐらい並びました。
友達と行ったので黒と辛口をそれぞれ食べました。
びっくりするくらい不味かったです。
煮干のような味ととんこつが絡み合って信じられないくらい気持ちの悪い味でした。
はっきり言って並んでまで食べる価値はないと思います。
投稿者: たぁ | 2004年05月23日 10:32
日時: 2004年05月23日 10:32
普段からお店の近くを通ることが多かったのですが、非常に混んでいるので、食べたことはなかったのですが、本日炎天下の中、多少すいていたので、念願かなって食べてみました（食べたのは白武骨でした）。
正直、激マズです！！なんですか、この魚介類系がアンバランスに主張しているスープは！このラーメンを美味いという人がいたら、会ってみたいです。っていうか、この味は料理人のエゴでしょう・・これは商品としてありえないと思います。2人で結構残して帰りました。生まれて初めて外食で「ごちそうさまでした」を言えませんでした・・非常に残念。
投稿者: porra | 2004年07月25日 12:32
日時: 2004年07月25日 12:32
【104軒目】麺屋武蔵 武骨
有名店、麺屋武蔵のそのいくつか目、武蔵武骨に来ました。
店内に入ると、なにやら変な甲殻類っぽい匂いが…
実は甲殻類の匂いではなく、イカスミの匂いだったんですかね。
投稿者: ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!) | 2004年09月17日 20:58
日時: 2004年09月17日 20:58