0 コメント | 0 トラックバック
|
2009年4月28日23:05
|
by 
Yossy
前回、『炙り角煮らうめん』をセレクトしなかったのでもう一回行ってみようということになり、炙り角煮 らうめん黒虎＠秋葉原に行ってきました。
炙り角煮らうめん(980円)を注文。
通常のラーメンが680円なので、角煮が約300円ということになります。
厨房を見ていると、角煮をバーナーで炙っていました。さすが炙り角煮。
どんぶりの約40%くらいが角煮で占められています。
相変わらずトンコツ+魚介系はパワーがあるカンジでおいしい。
角煮はすごくやわらかくて簡単に切れます。
でも、結構脂があるので後半になる前に食べないときついかも...。
0 コメント | 0 トラックバック
|
2009年4月29日23:08
|
by Yossy
横須賀中央駅前付近でラーメンを食べられるところがないかな、と思って歩いていたら『むつみ屋』の竹 麓輔さんの写真がデカデカと出ているラーメン屋さん『らーめん ぶぅ』があったので入ってみました。
券売機を見てみると大量にメニューがあり悩むけど、いつもどおり普通のラーメンと味玉ということで『ぶぅらーめん』(620円)と味玉(100円)をオーダー。
あっという間にラーメンが出てきてびっくりする。
というか、出てきたラーメンをみて何か違和感が。
スープを飲んでみると、すごく微妙な感じ。
なんというか、とんこつらーめん屋さんで食べているラーメンっぽさがないというか。
スーパーで売っている高めのとんこつラーメンみたいなカンジ。
あまり満足できなかったので、さきほど検索してみたら以下のようなプレスリリースを発見。
■ラーメン業態では驚異的な原価率29％ 敷地面積1万坪の月形スープ工場にて、240リッターの直火釜80基が稼動。豚の ゲンコツ、鶏の頭・モミジ、昆布、煮干、ニンニク、たまねぎ、にんじんなど の香味野菜を、月形（北海道）の美味しい水を使用して8時間以上煮込んで製 造しています。この創業当時から変わらない、多くのラーメンファンをうなら せたこだわりのスープを急速冷凍にかけ、全国の店舗へ直送しています。 スープは使用分だけを解凍して使用することから、ロスが出にくく、仕込み時 間が少ないため人件費の削減につながると共に、ごみが出ず、ガス代も少なく てすむというメリットがあります。from パワフルブレーンズ、ハートランド社と業務提携－「らーめん むつみ屋」「らーめん ぶぅ」のフランチャイズ加盟開発を支援－
なるほど。
今度は満足できるラーメンを食べたいですね。
はてなブックマークに追加
ページのトップへ
