negitaku.org＠らーめん

連日ラーメンを食べている気がするけど気にせず今日もラーメン。
近場ということで『山彦』。
前回は限定の『山彦』を食べたけど、今回は白山彦＋味玉。値段は忘れてしまった。

うーん、焦がしネギが非常においしい。
個人的には、山彦よりもこちらのほうが好みかなあ。
安定しておいしいお店なのでまた行こうと思う。 

親子丼で有名な『鳥つね自然洞』がやっているラーメン屋『山彦』へ行ってきた。
鳥つねの親子丼は本当においしくて、これらの素材でラーメンが作られるというのだから期待せずにはいられない。

15食限定の山彦(忘れてしまった)950円+味玉100円を注文。

「うめえ!」と口をついて出るくらいおいしい。
とにかく、意識せずにこの言葉が出てきてしまうのがやばい。
味玉をプラスしなくても味玉が付いてくるとのことだったけど、味玉をプラスしておいてよかったと思うほど玉子がおいしい。
初めて青葉本店の味玉を食べたときくらいの感動。
スープも尋常じゃなくおいしくてとにかくすごい。

場所は鳥つね自然洞の裏側の通り。

千代田区外神田5-5-14

山彦＠ライブドアグルメ | 鳥つね自然洞＠ライブドアグルメ

職場が秋葉原になったので、近くにある一風堂へ。
ランチメニューが気軽にたべらめるようになって最高。

いつもどおり赤丸を注文。
ラーメンが来るまでは、もやしをアホほどたべた。

なんか、あまりも行き過ぎているのかあまり感動がなかった。
銀座で食べたときはすごくよかったんだけどなあ。

帰りがけに寄ったらやっていたので久々にいってみた。
前回はこってりの『黒』を頼んだので今回は普通の『白』を注文。
味玉をつけて800円。

ラーメンをみるととんこつっぽいんだけど、
実際に食べると魚系の味でだまされたー、と思う。
味玉が個人的に好きなカンジ。
チャーシューがこれでご飯2杯くらいたべられそうなくらい大きくて、
さらにタレが染み込んでいてうまい。
麺はものすごい太麺で特徴的。
スープはなにかものたりないようなカンジがした。
味が薄いような。でも、「アレでさらに味濃かったら多分食べられないよ」
と言われてなんか納得したような気もした。
感想としては、黒より白のほうがよかったとそんなところ。

仕事帰りに寄り道して『麺屋武蔵 武骨』へ行くもスープ切れで閉店。
せっかくラーメンを食べにきたのだからラーメンを食べないと気がすまないと思い、
ラーメン屋を探すもあまりいいところがない。
近くにある『ますたに』はあまり好みでなかったし、
『山頭火』は前に行ったし、『黒船』は21時ですでに終わっていそう。
上野の『一蘭』ということで話をまとめて歩いていくと、
途中に『光麺』があったので、そちらに変更してみた。
どうやら昨年の10月にオープンしていたらしい。全然知らなかった。

店の中に10人くらい並んでいて、15分くらい待つと席につけた。
メニューをみていたら『熟成光麺全部のせ』がおいしそうにみえたので注文。

全部乗せなので次のようなトッピングがついてくる。
チャーシュー、味付玉子、のり、メンマ、揚げニンニク、炒めネギ、青菜、角煮。
写真をみてわかるとおり、最初から乗っているのではなく別皿だった。

何も考えずに全部乗せてしまったけど、
少しずつ載せて食べた方が味がわかりやすかったかもしれない。

全部載せたからといってまずくなるわけでもなく、
いろいろな味を楽しむことが出来てかなり満足。
スープはドロリとしたようなとんこつスープ。
この味が結構好みでスープを全て飲みきった。

光麺またいってみよう。
『世界最強の杏仁豆腐』と『史上最強のプリン』というデザートが気になった。

お店情報(公式サイトより)

台東区上野4-8-8　　1・2F
TEL：03-5807-4535
営業時間： 朝11:00〜翌朝5:00
座席：32席 （1階10席、2階22席）
駐車場： なし
交通アクセス： JR上野駅から徒歩5分

[地図]

買い物に行ったついでに途中下車して『麺屋武蔵 武骨』に行ってきた。
上野のABABの横道を入っていき、
真っ直ぐ進んでガード下を通り抜けると店がある。
夕方くらいに行ったので、そんなにたくさん待っている人はいないだろう
と思っていたんだけど、寒空の下にはかなりの人が待っていた。
だいたい30〜40人くらいはいたかなあ。

とりあえず待つ。寒い中待つ。
店内の席は11席でなかなかまわってこない。回転率は決してよいとは言えないな。
体が完全に冷え切ってヤバイと思った頃にようやく店内へ入れた。
この時点でだいたい50分くらいはたっていた。

武骨たまごらーめん800円の食券を買ってさらに店内で10分ほど待つ。
店内にいても風が入り込んできてとにかく寒い。
早くラーメンが食べたい！と切に思った。これも計算なのか?

席についてさらに待つ。
どうやら麺をゆでるのに時間がかかっているようだ。
しばらくすると、掛け声とともに麺の湯切りパフォーマンスのようなもの開始！

速すぎて撮影できない :]
最近のラーメン屋はこういうパフォーマンスもサービスのうちなのかな。
話題作りってところだろうか。

そしてらーめんが出てきた。だいたい1時間弱くらい待った計算。

注文の段階で、ふつう、こってり、あっさり、辛口を選ぶのだけど
今回はこってりにしてみた。
こってりはイカスミ油とマー油がまざったようなものが入ってる。
青ネギ、背脂、きくらげ、メンマ、ブツ切りチャーシューが具材。
麺は太麺。時間がかかっていたのはこのためか。

味はなんと表現したらいいのだろう。
スープはとんこつベースのようだけど、
とんこつラーメンというカンジではない。表現するのが難しい味。

チャーシューがやわらかくてかなりうまかった。
チャーシュー麺にしてもよかったかもしれない。
けど、1つでもかなりボリュームがあるので食べきれなかったかもな。

体が温まって満足して帰宅。

麺屋武蔵 武骨
東京都台東区上野6-7-3
[地図]

ラーメン日記が復活したので過去に食べたものを
ちょっとずつ思い出して書いていこうと思う。

出かけた帰りに上野で下車して一蘭に行ってみた。
この店からオレのラーメン食べ歩きが始まったわけで、
原点回帰と言ったところかね。
まあ、最初に行ったのは六本木店だけど。

とりあえず普通にラーメンの券を買った。
750円。こんなに高かったっけ？

トッピング用紙は秘伝のタレを半分、青ネギ、油おおめにして
あとは全部普通にしておいた。
約1年ぶりに食べてみたわけだが、
当初食べた頃みたいにメチャクチャうまい！
とは思わなかったのが正直な感想だ。
ウマイ店食いすぎて完全に味覚がゼイタクになっている。
あれだけ好きだったマルバも今や普通だしなぁ。